魚介の燻製

帆立貝・海老・鱈子の燻製！

おつまみにいかがですか？

海老と帆立貝はソミュール液に一晩漬け込み、鱈子はそのまま。
全て1週間、冷蔵庫の中で風乾させました。
それらを熱燻で仕上げてあります。

冷蔵庫の中がめっちゃ磯臭くなりましたが、旨味が凝縮されてます☆

潮っぽい香りや、スモーキーなウイスキーと合わせてみてください♪

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