熊肉の赤ワイン煮込み！
北海道産ヒグマロース肉の赤ワイン煮込み！！
いつも蝦夷鹿肉をお願いしてる猟師さんに、「クマある？」って聞いたら、「あるよ」とのことだったので、試しに1kgだけ仕入れてみました！
冬眠前で、かなり脂が乗ってましたが、熊肉はその脂身が美味しいので、取り除かずに煮込みました。
数種類のハーブと赤ワインで、じっくりコトコト煮込んでますので、クセなく柔らかいです。
ぜひご賞味くださいね♪
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